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リヨンでお勧めのブッション②

次にご紹介するのも リヨンでとってもお勧めの本格的なブッションです

「ちょっと繁華街からは離れているけど ここは本物のブッションで有名!」
と言って 生まれも育ちもリヨンの知人が連れてってくれました^^

Café des Fédérations(カフェ・デ・フェデラスィオン)
8 Rue du Major Martin, 69001 Lyon
Tel : 08 26 10 10 88  (0,15 € TTC / min)
Fax : 04 72 07 74 52




地図で見る
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内装は歴史を感じさせてくれます
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長椅子の皮張りがイイ感じ^^
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予約をしていなかったので カウンター横の小さい席へ通されました
ナフキンが可愛い!
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「ワインは?」と聞かれてコート・ドュ・ローヌを選択
リヨンのちょっと南のローヌ川流域が産地のワインです
テーブルワインはお店のボトルに入れられて提供されます
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席に着くと 何も頼まないのに 前菜が3皿とパンが運ばれてきました!
全員に共通の前菜のようです^^
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★Charcuteries lyonnaises(リヨンの豚肉加工食品:2種類のソーシソンとピクルスでした)
★Salade du moment(牛の顔肉 museau de boeuf でした)
★Caviar de la croix rousse(クロワ・ルスのキャビア:レンズ豆のサラダです)
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メインは8種類から選択できました
これまた口頭でずらずらずら~っと言われて選びました
基本的にどの席にもメニューが運ばれておらず
店員さんとの直接のやりとりで注文しているようです
お客さんは全員フランス人のようでしたので問題なかったですが…^^;

私はリヨン名物のクネルを選択
★Quenelle de brochet sauce Nantua et ses écrevisses
 (カワカマスのクネルの甲殻類ソース)
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オーブンで焼かれて ソースがグツグツした状態で運ばれてきました
熱く焼かれたクネルは スフレのように膨らんでいました^^
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クネルとは 魚や鶏肉などのペーストを
小麦粉や生クリームや卵白などと一緒に練りこんだ「練りもの」です^^
フランス版のかまぼことも言われています^^

クネルについての詳しい説明は昔の日記をご覧ください
2008年2月19日 Quenelle de Lyon

他のお店でクネルを食べた時の日記
2008年7月16日 La veille du 14 juillet
2008年10月25日 BRASSERIE GEORGES

ちょっとソースの甲殻類の味が薄かったですが
まずまず美味しいクネルでした
ザリガニ1尾が入っていましたが
味はソースにすっかり移っていて 
すっかり出しがらになってました^^

連れの選択はこちら
★Gâteau de foie de Volaille(家禽の肝臓のプディング)
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ひとくちいただきました
ムース状になった肝臓で ふわふわでおいしかったです
付け合わせは小さなクネルとマッシュルームでした
ブラウンソースも美味しかったです


連れがデザートも珈琲もいらないと言ったので
食べずに店を出ましたが
あとからお店の入り口に張ってあったメニューをチェックしたら
デザート付きで19,00 Euroだったんです!
お会計ではしっかりひとり19,00 Euro とワイン代9,00 Euroが入っていたので
もったいないことをしました~ToT
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お店の人もデザート付きの値段だよって言ってくれればよかったのに…
私はちょっと遠慮してしまったのでした^^;

といっても連れはデザートに興味がなく…ToT
うえーーーん ToT

ところで ブッションなのにカフェと店名につくのは
本物のブッションにしばしば見受けられると言ってました
以前ご紹介した本格ブッションのお店も店名がカフェで始まりました^^
今回の連れも あの店も本物のブッションだ推奨しています
そこのアンドゥイエットも美味しかったです^^
● Café Restaurant du Soleil で食べた時の日記



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リヨン グルメ レストラン ブッション クネル お勧め
by mirabelle_lyon | 2010-06-13 13:10 | ♪ Lyon
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